Nutellakekse oder gemischte Kakao-Butter-Plätzchen mit Nutella

Nutellakekse – Heuer zum ersten Mal gemacht und schon unter meine Lieblingskekse geschafft – Kakao-Butter-Kekse mit Nutellafüllung. Hört sich gut an? Sind sie auch! Diese Kekse wird es bestimmt nächstes Jahr wieder geben. Falls ihr noch Ideen für einmal etwas andere Weihnachtskekse braucht – tadaaaa hier sind sie! :) Kommen gut an, schauen toll aus, und der Teig ist wirklich super leicht zu verarbeiten! :)
Wenn ihr keine Loch-Ausstecher daheim habt, nehmt einfach einen größeren und einen kleineren Ausstecher. Ich habe für die Herzkekse aus den großen Herzen einfach mit einem kleinen Herzausstecher noch einmal ein Loch in Herzform ausgestochen. Funktioniert super und schaut toll aus. Genauso funktioniert das auch mit kreisförmigen Keksen. Einfach die Ausstecher in zwei verschiedenen Größen nehmen und mit dem kleineren den größeren „ausstechen“. Funktioniert viel viel besser als mit den fertig gelochten Ausstechern und sieht fast noch schöner aus.
Das einzige „Manko“ dieser Kekse ist, dass sie nicht so weich werden wie gewöhnliche mit Marmelade gefüllte Kekse (wie zum Beispiel diese Linzer Augen). Durch den Nutella weichen sie sich nur ein bisschen auf, was aber meiner Meinung nach völlig reicht. Kekse müssen ja nicht immer so weich sein, dass man sie sogar ohne Gebiss auf der Zunge zergehen lassen könnte. Probiert diese leckeren Nutellakekse aus, und ich verspreche euch – auch wenn sie nicht 100% mürbe werden, ihr werdet sie ganz bestimmt wieder machen wollen! :)
Meine anderen Keksrezepte findet ihr hier (Falsche Florentiner), hier (Linzer Augen) und hier (Vanillekipferl).

Ihr braucht:

(für etwa 60 Stück)

250g Dinkelmehl
120g Butter (aus dem Kühlschrank, fest)
50g Staubzucker
1 Ei
1 EL Joghurt (alternativ Sauerrahm)
2 EL Kakao (ich verwendete gesüßtes von Alnatura)
eine Prise Backpulver

Nutella

Zubereitung:

Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Ei, Staubzucker, Butter, Mehl, Joghurt und Backpulver solange verkneten, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte des Teiges den Kakao mischen. Beide Teige eine Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen (dann lassen sie sich leichter verarbeiten). Das Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen. Den Teig auf etwa 3 Millimeter ausrollen. Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach ein bisschen Mehl darüber streuen oder unter einem Stück Frischhaltefolie ausrollen, damit nichts am Nudelwalker kleben bleibt. Jetzt stecht ihr nach und nach vorsichtig Kekse aus. Ihr braucht zu einem ungelochten Unterteil immer ein gelochtes Oberteil. Ich habe die Unterteile der Herzen aus Kakaoteig gestochen und die Oberteile aus Butterteig – ihr könnt das aber machen, wie ihr wollt. Wenn ihr aus eurem Teigstück nichts mehr ausstechen könnt, einfach erneut ausrollen und von vorne beginnen. Das macht ihr so lange, bis kein Teig mehr über ist. Im Backofen backt ihr die ungelochten Kekse etwa 7 Minuten und die gelochten Kekse etwa 5 Minuten. Achtet einfach darauf, sobald die Kekse ganz leicht Farbe annehmen, gehören sie raus aus dem Backofen! Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und dann die ungelochten Hälften großzügig mit Nutella bestreichen (besonders in der Mitte, wo der Keks am Ende „frei“ ist) und die gelochten Hälften daraufsetzen.