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Home Food Gemüseauflauf vegetarisch (Low Carb)
FoodRezepte

Gemüseauflauf vegetarisch (Low Carb)

24. Oktober 2015
Gemüseauflauf vegetarisch und Low Carb mit Käse und Bruschetta Gewürz von Just Spices

Kochen (und Backen) ist meine größte Leidenschaft, und wenn ich genug Zeit hab stehe ich am liebsten den ganzen Tag über in der Küche. Ich bin aber auch ein ziemlich bequemer Mensch und will mich manchmal abends, nach einem langen Arbeits-, Uni- oder Freizeitstress- Tag einfach nicht mehr ewig lange hinter den Herd stellen. An solchen Tagen sind so Gerichte wie dieses hier perfekt – Gemüseauflauf. Das Schnippeln und Zusammenmischen dauert höchstens 10 Minuten, dann ab in den Ofen damit und während der Auflauf im Ofen gart, kann man schon mal schön die Füße hochlagern. Noch dazu ist der Gemüseauflauf so ein typisches „Resteverwertung“- Rezept. Ihr könnt jedes Gemüse eurer Wahl nehmen, einfach was euch am besten schmeckt oder ihr gerade übrig habt. Und so Basics wie Eier und Sauerrahm sollte man, meiner Meinung nach, als passionierter Koch sowieso immer daheim haben! :)

 

Ihr braucht:

(für 2 Portionen)

100g Karotten
150g Fisolen
150g Brokkoli
100g Sauerrahm
2 Eier
50g Käse
Gewürze (Salz, Pfeffer, „Bruschetta Gewürz“ von Just Spices)

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Fisolen waschen und in kleine Stücke schneiden, und die Brokkoliröschen abzupfen. Den Sauerrahm mit den Eiern gut verquirlen und gut würzen. Ich verwende immer Salz, viel Pfeffer, und die ganze Palette an italienischen Gewürzen – Basilikum, Oregano, Paprikapulver, sowie Rosmarin und Thymian (einfach was EUCH am besten schmeckt). Das Gemüse vermischen und in eine flache Ofenform füllen. Mit der Rahm-Ei Mischung übergießen und im Ofen etwa 20 Minuten lang garen. In der Zwischenzeit den Käse frisch reiben. Ist das Gemüse gar, nehmt ihr den Auflauf aus dem Ofen, bestreut ihn mit Käse, und gebt ihn noch einmal für etwa 10 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, und sofort servieren! :)

(Makros pro Portion: 330 kcal, 11g KH, 22g Eiweiß, 22g Fett) Gemüseauflauf vegetarisch und Low Carb mit Käse und Bruschetta Gewürz von Just Spices

Gemüseauflauf vegetarisch (Low Carb) was last modified: Januar 18th, 2019 by hellopippa
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8 Kommentare

Kürbispommes im Haselnussmantel mit Mozzarella-Tomaten aus dem Ofen | 3. November 2015 um 11:17

[…] lieben gelernt. Ob Kürbisdonuts, Kürbismuffins, Spaghettikürbis (neue große Liebe!), Kürbis im Auflauf oder eben diese Pommes – da ist für jeden Geschmack etwas dabei! :) Um die Kürbispommes […]

antworten
Weekly review – Week 43 | 25. Oktober 2015 um 16:49

[…] so gut hinbekommen. Mittags hab’ ich aus allen Resten, die wir noch daheim hatten, einen leckeren Gemüseauflauf gezaubert. Da er sogar kohlenhydratarm war, hab’ ich beim Heurigen am Abend dafür umso mehr […]

antworten
Katta 25. Oktober 2015 um 16:23

Das sieht einfach nur mega genial aus <3

Allerliebste Grüße,
HOLYKATTA

antworten
hellopippa 25. Oktober 2015 um 16:51

Vielen lieben Dank dir! :)

antworten
Laura 24. Oktober 2015 um 23:02

Das hört sich wunderbar lecker an. Häufig sind die einfachsten Dinge auch die Besten.

Liebst
Laura von http://www.mrssparkle.de

antworten
hellopippa 25. Oktober 2015 um 16:51

Du sagst es!! :)

antworten
Lottie 24. Oktober 2015 um 20:27

Soooo hübsche Fotos und es klingt richtig lecker! Ich mache mir oft ähnliches auf der Pfanne, im Ofen und überbacken klingt aber auch richtig super!!

antworten
hellopippa 25. Oktober 2015 um 16:51

Ich finde überbacken immer gleich alles besser… :D

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Schön, dass du da bist.

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Angie

Naturverbunden, interessiert an Nachhaltigkeit und wie man unsere Welt ein Stück besser machen kann, das Herz am richt'gen Fleck, süchtig nach süßen Naschereien, Yoga, und meinen beiden Hündinnen Pippa und Boo.

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