gebackene Apfelspalten (ohne Butter/Mehl/Zucker)

Habt ihr auch so eine Speise, die ihr in eurer Kindheit geliebt, dann aber viel zu lange nicht gegessen habt? Bei mir sind das gebackene Apfelspalten. Früher eine meiner Lieblingsspeisen- dann leider in Vergessenheit geraten. In letzter Zeit hab ich sie wieder öfters gegessen, gebackene Apfelspalten mit Zimt verfeinert – ein Gedicht. Ich habe eine gesunde Variante davon entwickelt, die der originalen ungesunden aber, wie ich finde, in nichts nachsteht. Normalerweise werden gebackene Apfelspalten mit Mehl und viel Zucker zubereitet und in einem gefühlten Liter Öl heraus gebraten. Finde ich aber komplett unnötig, und genau DAS sind dann die Dinge, die schnell mal dick machen. Ihr könnt die Spältchen einfach pur essen (mit Zimt und Agavenstreusüße bestreut, oder mit Vanillesoße/ Vanilleeis – GÖTTLICH :)

Ihr braucht:

(für etwa 6 Stück)

1 Ei
45ml Milch
20g Hafermark
10g Mandelmehl (alternativ einfach 10g geriebene Mandeln)
5g geriebene Mandeln
1 großer Apfel (etwa 150g)
Prise Salz
Kokosöl zum Rausbraten (etwa 1/2 TL)
Agavensüße (pulvrig) und Zimt (je nach Bedarf, in Makros nicht berechnet)

Zubereitung:

Hafermark, Mandeln, Mandelmehl, Eier, Milch und eine Prise Salz mit dem Mixer verrühren. Die Äpfel im Ganzen schälen, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen und jeden Apfel in 5 etwa fingerbreite Scheiben aufschneiden. In einer Pfanne wenig (!) Kokosöl erhitzen, die Apfelscheiben nacheinander in dem Teig wenden und sofort in der Pfanne anbraten. Ist der Teig an der Unterseite fest, wenden und auf der zweiten Seite fertig braten. Das wiederholt ihr so oft, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Wenn euch etwas Teig überbleibt, einfach den Teig alleine rausbraten, schmeckt fast genauso gut! Die Apfelspalten aus der Pfanne direkt auf einem Stück Küchenrolle zwischenlagern, so dass das überschüssige Fett aufgesaugt werden kann. Die gebackenen Apfelspalten mit mit Zimt vermischter pulvriger Agavensüße bestreuen, mit Vanilleeis anrichten und noch warm genießen!

(Makros für 1 Stück: 71 kcal, 5g KH, 3 g Eiweiß, 3g Fett)
(Makros für 1 Portion (3 Stück): 200 kcal, 16g KH, 8g Eiweiß, 10g Fett)