Kochen ohne Plastik – 10 Tipps für dich

Es ist jetzt knapp acht Monate her, dass ich angefangen habe, mir mehr Gedanken um unseren blauen Planeten zu machen.  Ich bin meinem Entschluss damals treu geblieben und arbeite nach wie vor daran, jeden Tag ein besserer Mensch, als den Tag davor zu sein. Ich habe seit Ende August 2016, also seit gut acht Monaten kein Fleisch mehr gegessen, obwohl ich es eigentlich nur vorübergehend ausprobieren wollte. Ich habe mein Konsumverhalten drastisch überdacht, kaufe kaum noch ein, lehne sehr viele PR- Geschenke ab, und fange an, Second Hand einzukaufen. Ich achte nach wie vor darauf, weniger Plastik zu nutzen, setze dafür auf Verpackungen aus Leinen und Papier, verwende Verpackungen mehrmals wieder und habe auch meine Küche (fast) zur Gänze umgestellt – auf plastikfrei. Weil das ein Thema ist, das mir sehr am Herzen liegt, mag ich heute näher auf Kochen ohne Plastik eingehen und euch dafür meine Einsteiger- Tipps verraten.

Kochen ohne Plastik

In diesem Blogpost habe ich euch meine 10 Gründe verraten, warum ich, der Umwelt zuliebe, so gut es geht, auf Plastik verzichten mag und warum ich versuche, besonders was die Ernährung und das Zubereiten von Speisen angeht, Plastik zu meiden. Für mich sind das Gründe genug, um großteils auf Plastik zu verzichten.

Nein, ich schaffe es auch noch nicht komplett. Hin und wieder vergesse ich auf meine Trinkflasche und muss auf eine aus Plastik zurückgreifen. Außerdem kaufe ich einige Nahrungsmittel noch in Plastikverpackung, und packe sie erst daheim in meine Vorratsgläser um. Trotzdem versuche ich zum größten Teil das Projekt Kochen ohne Plastik auch umzusetzen und meine Küche Schritt für Schritt plastikfrei zu machen. Weil es so viele Gründe gibt, die gegen Plastik sprechen und es mir besonders wichtig ist, dass ich mein Essen, beim Erhitzen, nicht mit Plastik in Verbindung bringe. Wie ich das angehe, beziehungsweise meine Tipps für’s Kochen ohne Plastik mag ich euch nicht vorenthalten.

10 Tipps, um deine Küche plastikfrei zu gestalten

• Stoffsackerl und Weidenkörbe statt Plastiksackerl

Eine Sache, die ich wirklich sehr konsequent durchziehe. Ich habe, seit ich mich vor etwa acht Monaten dazu entschlossen habe, Plastik, so gut es geht zu meiden, genau dreimal auf ein Plastiksackerl zurückgegriffen – und auch das nur schweren Herzens. Es tut mir nicht weh, wenn ich ein Stoffsackerl einpacke oder Produkte einfach ohne Sackerl mitnehme. Meistens habe ich eine große Tasche mit, in die sowieso viel mehr hineinpasst, als man denkt. Zum Gemüseeinkauf an den Wochenmarkt gehen wir immer mit großem Weidenkorb und einigen Papier- und Stoffsackerl, sodass wir uns alles direkt auf die Hand geben können und kein Plastik brauchen. Im Supermarkt wäge ich ab, ob ich Gemüse lieber verpackt, dafür biologisch und/oder aus Österreich kaufe, oder unverpackt aus Ägypten. Das muss man sich selbst überlegen. Ich versuche immer biologisch, regional und unverpackt zu vereinbaren – immer funktioniert es aber nicht, wobei ich dann lieber auf die regionale Variante zurückgreife.

• Holz- und Metall- statt Plastiklöffel

Am meisten lege ich beim Kochen ohne Plastik Wert darauf, dass Plastik weder mit Hitze, noch mit meinem heißen Essen in Berührung kommt. Plastiklöffel zum Umrühren in der heißen Pfanne oder im Kochtopf sind also ein No-Go. Ich verwende stattdessen Holz oder Löffel aus Metall. Ich habe schon von vielen Seiten gehört, dass sie Löffel aus Holz eklig finden – das ist aber, wie das meiste im Leben, nur reine Gewöhnungssache.

• Trinkflasche oder To-Go-Becher mitnehmen

Auch ein sehr banaler Schritt, bei dem man aber irrsinnig viel Plastik – und auch Geld – sparen kann. Einfach immer die eigene Trinkflasche mitnehmen und wieder mit Wasser auffüllen und sich Kaffee oder Tee in den eigenen To-Go-Becher geben lassen. Früher habe ich gerne meine Plastikflaschen wieder aufgefüllt, was ich heute aber auch nicht mehr mache und euch auch nicht rate. Es spart zwar Plastik in der Herstellung, bei jeder Wiederauffüllung eurer Plastikflasche werden aber weitere karzinogene Stoffe, wie zum Beispiel DEHP, freigesetzt und gelangen in euren Körper. Neben der Freisetzung von Chemikalien, bilden sich bei häufiger Wiederverwendung auch kleine Risse, in denen sich Bakterien absetzen können. Die Belastung durch eben jene Bakterien soll noch gefährlicher sein, als die Chemikalien selbst.

• Kompostierbare Hundesackerl

Etwas, womit sich nur Hundebesitzer auseinandersetzen müssen. Mir ist schlecht geworden, als mir bewusst geworden ist, wieviel Müll ich alleine durch Pippas Gackisackerl produziere. Seitdem verwende ich biologisch abbaubare Gackisackerl, die zwar um einiges teurer sind, als die gewöhnlichen aus Kunststoff, aber dafür um einiges umweltfreundlicher. Auch wenn diese kompostierbaren Gackisackerl immer wieder in Verruf geraten (hier* nachzulesen), sind sie auf jeden Fall die bessere Alternative.

• Glasbehälter zum Einfrieren und als Lunchbox mitnehmen

Ich verwende als Lunchbox sowohl eine Edelstahlbox, als auch Glasbehälter (die ich auch zum Einfrieren daheim verwende). Meine Edelstahlbox hab ich bei Lunzers Maß-Greißlerei in Wien gekauft. Sie ist perfekt für festere Jause, Gemüsesticks und Aufstriche. Für flüssigere Jause (wie zum Beispiel Nudeln mit Tomatensoße) verwende ich lieber fest verschließbare Glasbehälter, weil die dann doch auslaufsicherer sind. Mir ist bei meinen Glasbehältern am allerwichtigsten, dass das Essen nicht mit Plastik in Verbindung kommt. Wenn also der Deckel (in etwas Abstand zur Dose) oder die Dichtung aus Plastik ist, ist das natürlich schlecht in der Herstellung, stört mich bei der Konsumation meiner Speisen aber weniger. Schlimmer wäre es, wenn das Essen ständig mit Plastik in Verbindung ist, wie zum Beispiel bei Plastikdosen.

• Glasbehälter oder Papier – statt Klarsichtfolie

Ich verwende keine Klarsichtfolie mehr. Will ich etwas luftdicht verpacken, gebe ich es entweder in einen Glasbehälter oder in ein Papiersackerl, das ich mit Klips (ja, aus Plastik, aber wiederverwendbar) verschließe.

• In größeren Mengen einkaufen und gegebenenfalls einfrieren

Es ist kein Geheimnis, dass man Verpackung (und somit in vielen Fällen Plastik) spart, wenn man in größeren Mengen einkauft. Kaufe ich beispielsweise gleich ein größeres Stück Käse, anstatt drei kleineren, einzeln verpackten, spare ich viel Verpackungsmaterial. Fast jedes Lebensmittel lässt sich im Rohzustand oder aber im verarbeiteten Zustand sehr gut einfrieren. Hat man genügend Platz zum Einfrieren zur Verfügung, würde ich immer diese Variante vorziehen.

• Pulverwaschmittel statt einzeln verpackten Tabs oder Plastikflaschen

Die ökologisch sinnvollste Variante wäre, Waschmittel (beispielsweise aus Kastanien) selbst herzustellen. Falls dir aber, wie zum Beispiel auch mir, sowohl Zeit als auch Energie für dieses Vorhaben fehlen, empfehle ich, auf Pulverwaschmittel aus dem Karton zurückzugreifen. Hier spart man nicht nur Geld, sondern vor allem (Plastik-) Verpackung. Wir haben sowohl Waschmittel für die Waschmaschine, als auch für den Geschirrspüler nur noch in dieser Variante daheim und sparen so einige Plastikflaschen und Verpackungsmaterial im Jahr ein.

• Unverpackt- Supermärkte und Verpackungen aus Papier vorziehen

Für all diejenigen unter euch, die in einer Großstadt leben, sind Unverpackt-Supermärkte sicher eine gute Wahl. Ich war bis jetzt einige Male in so einem und bin jedes Mal begeistert. Für mich ist es zwar noch unvorstellbar, weil ich eine Stunde von dem nächsten Unverpackt- Laden entfernt wohne und somit immer mit dem Auto und meinen Einmachgläsern extra hinfahren müsste. Ich greife stattdessen, wann immer es geht, auf Verpackungen aus Papier zurück. Grieß, Polenta, allerlei Getreidesorten, Pasta, etc. gibt es fast immer auch in einer Papiervariante – die ich dann meistens kaufe. Ich fülle mein Getreide danach trotzdem in ein Einmachglas um. Nicht nur, weil es schöner aussieht und ich besseren Überblick habe, sondern vor allem, weil ich, seit ich mein Getreide so aufbewahre, noch keinen einzigen Lebensmittelmottenbefall daheim hatte. Den Sommer davor musste ich meine ganzen Backzutaten wegschmeißen, weil alles befallen war.

• Schneidebretter aus Holz

Was ich schon längere Zeit verwende, sind Schneidebretter aus Holz statt aus Kunststoff. Ich konnte mit Schneidebrettern aus Plastik nie etwas anfangen, da diese meist sehr schnell Gerüche aufnehmen. Die Alternativen aus Holz (ich hab am allerliebsten Olivenholz) sind zwar meistens etwas teurer, halten dafür aber auch ewig – und beim Einschneiden löst man keine kleinen Plastikteilchen aus dem Brett, die sich dann im Essen verewigen.

• Nicht zu sehr unter Druck setzen!

Der letzte Punkt ist wahrscheinlich der Allerwichtigste. Man liest so viel über die negativen Auswirkungen von Plastik, dass man schnell verrückt werden kann. Fängt man das erste Mal an, sich genauer mit Plastik auseinander zu setzen, will man auch von Anfang an alles richtig machen. Ich kann euch etwas verraten – das werdet ihr sowieso nicht schaffen. Klingt hart, es hilft aber ungemein, sich einfach selbst nicht so fertig zu machen. Jeder Schritt, den man schafft und macht, ist wichtig und richtig. Lasst euch nicht von diversen Plastik- Missionären und Missionärinnen in etwaigen Facebook Gruppen fertig machen. Alles, was ihr schafft bzw. abschafft und jedes Stück Plastik, das ihr vermeiden oder ersetzen könnt, ist wichtig. Ihr seid auf dem richtigen Weg – lasst euch durch die Negativität mancher nicht die Freude und Motivation am großen Ganzen nehmen! Rückschläge wird es immer geben und niemand kann von Anfang an alles zu 100% richtig machen. Nie vergessen!

*Quellen:
https://www.thoughtco.com/reusing-plastic-bottles-serious-health-hazards-1204028
http://derstandard.at/1334132544305/Verkaufsstopp-Kompostierbare-Bio-Sackerl-in-Verruf