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Home Food Veganer Lieblingskuchen
FoodRezepte

Veganer Lieblingskuchen

20. Juli 2020
Veganer Lieblingskuchen

Mein allerliebstes und schnellstes Rezept für einen wirklich verdammt guten veganen Schoko-Nuss-Kuchen. Super saftig, soso gut im Geschmack und herrlich schnell vorbereitet. Mein veganer Lieblingskuchen – Backe ich immer, wenn nichts Süßes mehr im Haus ist oder auch einfach so, wenn ich Lust auf Kuchen habe (täglich? :D).

Ihr könnt das Rezept übrigens super einfach variieren, ich verwende zum Beispiel gerne verschiedene Nüsse, lasse den Kakao auch mal weg und variiere beim Nussmus. Statt Haselnussnougat verwende ich zum Beispiel auch gerne Haselnussmus, Mandelmus oder Erdnussbutter. Was ich eben gerade daheim finde. Falls der Kuchen ein bisschen besonderer werden soll schmelze ich gerne Kochschokolade mit etwas veganer Butter, bestreiche den Kuchen damit und toppe mit gehackten Nüssen. Macht auch optisch gleich etwas her. Wie auch immer euer veganer Lieblingskuchen am Ende ausschauen und schmecken wird – dieses sehr einfache Grundrezept werdet ihr bestimmt lieben.


Veganer Lieblingskuchen

Ihr braucht:

200ml Wasser mit Kohlensäure
80g Apfelmus
80ml pflanzliches Öl (am besten Maiskeim oder Sonnenblumen)
180g Kristallzucker
20g Vanillezucker
Prise Salz
220g Dinkelmehl
10g Backpulver
20g Backkakao
50g Haselnüsse gerieben
1EL Nougatcreme (zB. die vegane Haselnuss-Nougatcreme von Alnatura)

So geht’s:

Das Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen. Wasser, Apfelmus, Zucker und Prise Salz verrühren. Dann die restlichen Zutaten dazu geben und alles gut miteinander verrühren – gerne 2,3,4 Minuten lang stark rühren, sodass euer Kuchen möglichst fluffig wird. Teig in eine gut eingefettet und bemehlte Kuchenform geben oder in eine mit Backpapier ausgekleidete Tarteform gießen und im Rohr, je nach Größe und Höhe eurer Backform, etwa 35-55 Minuten lang backen lassen. Macht gerne die Stäbchenprobe um zu checken, ob euer veganer Lieblingskuchen schon durch ist. Den Kuchen etwas auskühlen lassen und dann am besten noch frisch verputzen. Mhhhhh.


Veganer Lieblingskuchen
Veganer Lieblingskuchen
Veganer Lieblingskuchen was last modified: Juli 20th, 2020 by hellopippa
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4 Kommentare

Veganer Nussstrudel // in Kuchenform - hellopippa 1. März 2021 um 10:02

[…] Germ gebacken, aber dann doch immer lieber ‘schnellere’ Rezepte gemacht, wie einfachen Rührkuchen, Cookies oder gedeckten Mürbteigkuchen. In diesem Jahr hab ich, durch die gewonnene Zeit daheim, […]

antworten
Über den eigenen Schatten springen – GeNuss-Morgen mit Seeberger - 1. Oktober 2020 um 10:02

[…] Kuchen vom Vortag (am liebsten dieses Rezept) […]

antworten
Lena 26. September 2020 um 8:55

Morgen. Dieser Kuchen ist wirklich super lecker- danke 😍

antworten
hellopippa 30. September 2020 um 8:39

Ich mag ihn auch sooo :)

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Schön, dass du da bist.

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Angie

Naturverbunden, interessiert an Nachhaltigkeit und wie man unsere Welt ein Stück besser machen kann, das Herz am richt'gen Fleck, süchtig nach süßen Naschereien, Yoga, und meinen beiden Hündinnen Pippa und Boo.

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we are forelsket ist ein Magazin über Achtsamkeit, vegane Rezepte, Kreativität, Reisen, und irgendwie hat am Ende alles mit Liebe zu tun. Reiseberichte, Hundegeschichten, DIY's, 10-14 vegane Rezepte, vollgepackt mit vielen Gefühlen, schönen Fotos, Illustrationen - und Platz um selbst kreativ zu werden. weareforelsket.com

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