winterliche Heidelbeerpancakes ohne Butter

Ich liebe Blaubeerpfannkuchen, Heidelbeerpancakes – wie auch immer man sie nennen mag. Ich find es gibt kaum ein Obst, das besser mit Pancakes harmoniert als Heidelbeeren. Wenn die Heidelbeeren dann noch schön warm mit in den Teig eingebacken werden und im gebackenen Teig zerfallen und zerrinnen – oh gott, ich könnt mich reinlegen! :)

Heute hab ich also ein schön weihnachtliches Rezept für euch – leckere Heidelbeerpancakes ohne Butter im Teig. Falls ihr Heidelbeer-Fans seid, müsst ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Und auch wenn nicht, bitte ausprobieren – ihr werdet es sicher nicht bereuen! :)

Und falls ihr Heidelbeeren wirklich absolut nicht runter bekommt, hab ich auf meinem Blog natürlich noch ganz viele andere Varianten und Pancakes-Rezepte für euch. Ihr findet sie hier.

Ihr braucht:

(für 1 Portion Heidelbeerpancakes á 6 Stück)

1 Ei
40g Sauerrahm
10g Süßungsmittel (Rohrzucker, Agavensirup,…)
50g Dinkelmehl

Zubereitung:

Das Ei mit Sauerrahm, Süßungsmittel und Dinkelmehl vermischen. Wenn ihr eine gut beschichtete Pfanne habt, braucht ihr kein Öl, ansonsten einfach ein paar Tropfen Öl in der Pfanne erhitzen (auf ganz niedriger Temperatur). Mit dem Löffel etwas Teig in die Pfanne geben, rund streichen, und nach ein paar Sekunden noch ein kleines bisschen von dem Teig in die Mitte des Pancake geben (so werden die Pancakes dicker). Dann die Heidelbeeren auf dem noch weichen Teig verteilen. Wenn die Pancakes angebacken, und auf der Unterseite schön goldgelb sind, könnt ihr sie wenden. Nacheinander so alle Pancakes fertig backen. Die Pancakes mit Puderzucker garnieren und noch frisch und warm genießen.