Pariser Schnitten mit Schokostreuseln

Ich oute mich hier jetzt offiziell als kein Schokiliebhaber. Nein, ganz so schlimm ist es auch nicht, aber wenn ich Schokolade esse, dann nur die Weiße oder Kinder Schokolade mit Milchcreme. Um dunkle Schokolade (ja, für mich ist reine Milchschokolade schon dunkel…) reiß ich mich persönlich gar nicht. Kein Wunder also, dass ich auch bei Torten und Kuchen lieber auf fruchtig frische Varianten zurückgreife, als auf schokoladige. Mein Lieblingskuchen ist eine ganz klassische helle Biskuitroulade mit Marillenmarmelade. Was ich aber dann trotz Schokolade (als Hauptzutat) super gerne esse, sind Pariser Schnitten.

Pariser Schnitten sind kleine Schoko-Schnitten, überzogen mit Marillenmarmelade, getoppt mit Schokostreuseln. Meine absolute Lieblings dunkle Schoko-Nachspeise :) Der Boden aus Nüssen, Butter, Zucker und Schokolade (fast ohne Mehl), darüber eine Marmeladenschicht. Gaaanz viel Schoki also, aber durch die Marmelade und die Nüsse im Teig allgemein so schön saftig. Ich versprech euch, wenn die sogar mir schmecken, obwohl ich Schokolade gar nicht so gern habe, werden die Schokotiger unter euch sie lieben! :)

Ihr könnt die Menge unten auch halbieren, dann bekommt ihr trotzdem ein ganzes Blech Pariser Schnitten heraus, die dann nur nicht so hoch sind – aber trotzdem super saftig bleiben! :)

Ihr braucht:

(für ein großes Blech Pariser Schnitten)

250g Butter
280g Staubzucker
8 Dotter
4 Rippen Schokolade
280g geriebene Nüsse
30g Mehl
8 Eiklar

Ribiselmarmelade, Marillenmarmelade oder Brombeermarmelade (jede Marmelade mit etwas Säure eignet sich gut)
1 Päckchen Schokostreusel

Zubereitung:

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Butter mit Staubzucker und Dotter gut schaumig rühren. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend mit den Nüssen und dem Mehl gut verrühren. Die Eiklar steif schlagen und abwechselnd mit der Nuss-Schokolade-Masse unter die Dottermasse heben. Im Ofen etwa 30 Minuten lang backen, bis bei der Stichprobe nichts mehr am Stab kleben bleibt. Die Pariser Schnitten auskühlen lassen und danach großzügig mit Ribiselmarmelade bestreichen. Auf die feuchte Marmelade anschließend die Schokostreusel streuen, bis der ganze Kuchen mit Streuseln bedeckt ist.