Focaccia mit Knoblauch und Rosmarin

Wer liebt sie nicht! Deftige Focaccia mit Knoblauch und Rosmarin – zum Niederknien lecker und einfach immer und überall passend! :) Ich könnt sie ja bei jeder Gelegenheit essen, am Liebsten aber zu Salat, Suppe – oder einfach nur pur. Focaccia ist von Grund auf vegan und kommt nur mit gesunden Zutaten aus. Natürlich ist die Menge an Olivenöl nicht unbedingt für jeden Tag zu empfehlen – aber man isst ja auch nicht gleich 2 von diesen leckeren Dingern. Ok, vielleicht doch – aber halt nicht jeden Tag! :D

Ihr braucht:

(für 2 große Focaccia mit Knoblauch und Rosmarin)

1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Staubzucker
250- 275ml warmes Wasser
2 TL Salz
3 TL Olivenöl
350g Dinkelmehl + etwas zum Bestäuben
1 EL Rosmarin

4 EL Olivenöl
2 EL Rosmarin
4 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Die Trockenhefe mit dem Staubzucker und dem warmen Wasser (nehmt zuerst nur 250ml und wenn der Teig am Ende noch zu fest ist, könnt ihr noch einen Schuss Wasser dazugeben) gut vermischen und etwa 10 Minuten lang ruhen lassen. Das Salz mit dem Olivenöl und etwa 300g des Mehls zu der Hefe-Zucker-Wasser Mischung geben und mit dem Mixer gut verrühren. Das restliche Mehl dazugeben und mit den Händen gut (mindestens 5 Minuten lang) verkneten, sodass ihr die Luft rausbekommt. Den Hefeteig mindestens 2 Stunden lang an einem warmen Ort (oder besser über Nacht im Kühlschrank!) gehen lassen. Nochmal durchkneten, einen Esslöffel Rosmarin untermischen und erneut eine Stunde gehen lassen (wenn ihr ihn im Kühlschrank gehen lasst – in der Früh aus dem Kühlschrank nehmen, durchkneten und warm werden lassen). Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal gut durchkneten und halbieren. Jede Hälfte auswalken, auf ein mit Olivenöl ausgestrichenes Backpapier auf ein Backblech legen und mit dem Finger kleine Grübchen hineindrücken. Das restliche Olivenöl mit dem Rosmarin und gepresstem Knoblauch vermischen und die Mischung auf beiden Focaccias verstreichen. Das Focaccia mit Knoblauch und Rosmarin im Backofen etwa 20 Minuten lang backen, bis es leicht goldbraun gebräunt ist. Aus dem Backrohr nehmen und noch frisch, am Besten zu Salat, Suppe oder einfach nur pur, genießen! :)