Nach meiner letzten Osterwoche hab ich wieder sooo viel positives Feedback von euch bekommen, was mich irrsinnig gefreut hat. So sehr gefreut, dass ich beschlossen hab, jetzt regelmäßig Themenwochen auf meinem Blog einzubauen (alle vergangenen Themenwochen findet ihr gesammelt hier). Regelmäßig heißt in dem Fall, immer dann, wenn es sich gut anbietet. Und was bietet sich besser für eine Themenwoche an als Spargel! Auf meinem Blog gibt’s also von heute bis Sonntag wieder jeden Tag ein Gericht mit grünem oder weißen Spargel, für all die Spargellover hier unter euch! :) Heute mit einem einfachen, aber super leckeren Gericht, das sich besonders gut als Partysnack oder Vorspeise eignet – Spargel im Blätterteig – mhhhh! :)
Ihr braucht:
(für 12 Stück Spargel im Blätterteig)
12 Stangen grüner Spargel
1 Packung Blätterteig
1 Ei zum Bestreichen
1 EL Leinsamen oder Sesam
(für die Joghurtsoße)
100g Naturjoghurt
1 EL Sauerrahm
Kräuter und Gewürze nach Belieben
Zubereitung:
Das Backrohr auf 200 Grad Umluft vorheizen. Den Blätterteig 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Spargel an den Enden abbrechen (an der Stelle, wo der holzige Teil beginnt, bricht er normalerweise von alleine! :) ) und kurz, etwa 3-5 Minuten lang, in einem Topf mit köchelndem Wasser sieden lassen. Den Spargel abtropfen lassen und den Blätterteig, wenn er quer vor euch liegt, vertikal in 12 Stücke schneiden. Die Blätterteigstreifen jetzt von unten an rund um den Spargel wickeln und am Ende gut zusammendrücken. So bei allen 12 Stücken Spargel wiederholen. Das Ei verquirlen und den Blätterteig vollständig mit dem Ei bestreichen. Mit Leinsamen oder Sesam bestreuen und den Spargel im Blätterteig für etwa 20 Minuten, bis er goldbraun gebräunt ist, im Ofen backen. In der Zwischenzeit die Joghurtsoße vorbereiten. Hierfür alle Zutaten gut vermischen und nach Belieben würzen (zum Beispiel mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch – oder Rosmarin, mhhhh!). Den Spargel im Blätterteig mit der Joghurtsoße anrichten und noch warm aus den Ofen genießen.
