Gegrillter Karfiol und Brokkoli á la Miznon

Als ich das erste Mal im Miznon in Wien war, war ich absolut überwältigt, vom guten Essen dort. Ich mag eigentlich Karfiol (=Blumenkohl) nicht so gerne, und hätte mir bis vor kurzem nie vorstellen können, einfach pur einen ganzen Karfiolkopf zu verputzen. Seit ich aber im Miznon war und dort so einen gegrillten Karfiol (und auch gegrillten Brokkoli) verspeist hab, wurde ich vom Gegenteil überzeugt – der war so unglaublich gut, ich hätt sogar fünf Karfiolköpfe verputzen können! :D Und heute gibt’s mein Miznon-inspirierendes aber doch auf Angie-Art umgesetztes Lieblingsrezept – gegrillter Karfiol und Brokkoli mit Joghurtsoße.

Falls ihr skeptisch seid – i feel you, mir ging’s nicht anders. Aber: probiert das Rezept bitte aus, es ist wirklich und wahrhaftig ein reines Geschmackserlebnis und ich würd’s am liebsten jeden Tag essen – um zumindest ein Stückchen “Tel Aviv” Gefühl zu mir nach Hause zu bringen! :)

Ihr braucht:

(für je einen Kopf gegrillter Karfiol und gegrillter Brokkoli)

1 Karfiol
1 Brokkoli
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz

Zubereitung:

Einen Topf mit Wasser vorbereiten. Das Backrohr auf 170 Grad Umluft vorbereiten. Ihr könnt Karfiol und Brokkoli in dickere Scheiben schneiden (oder auch den Karfiolkopf im ganzen überkochen!) – Wenn am Rand einzelne Röschen hinunter bröseln, könnt ihr diese einfach ganz normal mitkochen. Die Scheiben kurz überkochen (etwa 5 Minuten lang). Aus dem Wasser nehmen und auf einem Stück Küchenrolle mindestens 5 Minuten lang trocknen lassen. Die Karfiol und Brokkoli Stücke gut würzen und in einer großen Pfanne in 2 EL Olivenöl scharf anbraten. Wenn die eine Seite gut angebraten ist, wenden und auf der Rückseite gut anbraten. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech geben und im Backrohr noch etwa 30 Minuten lang weiter backen lassen, bis ihr ein super krosses und innen weiches Gemüse bekommt.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Joghurtsoße vorbereiten. Dafür einfach den Sauerrahm mit etwas Joghurt vermischen, salzen, pfeffern und in einer Schüssel anrichten. Wenn euer Gemüse gut angebraten ist, nehmt ihr es einfach aus dem Ofen und genießt es – euer perfekter gegrillter Karfiol mit frischer, leichter Joghurtsoße.