Sommer bedeutet für mich Sonnenschein, laue Abende draußen im Garten, Urlaub, und natürlich – EIS! :) Weil das letzte Special schon wieder viiiieel zu lange her ist, schreit der Sommer aber auch nach einer neuen Specialwoche – und was könnte sich dafür besser eignen als eine Ice, Ice, Baby – Eiscreme Specialwoche – heute mit lecker fruchtigem Regenbogeneis! :)
Alle vergangenen Specialwochen findet ihr zusammengefasst hier – von Valentinstag über Ostern bis hin zu Spargel hatten wir ja schon alles dabei. Die aktuelle Special-Themenwoche wird aber nochmal ein Stückchen cooler – im wahrsten Sinne des Wortes! :) Die Rezepte sind alle aus natürlichen Zutaten, ganz leicht und schnell zuzubereiten und ihr braucht dazu rein gar nichts außer eine Wassereisform. Ich hab euch unten ein paar Eisformen verlinkt – wenn ihr aber gar kein Geld dafür ausgeben wollt – auch kein Problem. Aus eurer Kindheit kennt ihr ja bestimmt noch das Fruchtzwerge-Eis, oder?! :) Jeder Joghurtbecher lässt sich leergegessen ganz einfach zum Eis umfunktionieren! :) Aber jetzt – genug geredet! Heute mit einem gesunden fruity fruity veganen Regenbogeneis – mhhhhhh! :)
Falls ihr noch mehr Farben auf eurem Regenbogeneis haben wollt, nur zu! Ihr könnt auch gerne noch eine blaue Schicht (Heidelbeeren), eine gelbe (Bananen) oder eine dunkelblau/schwarze (Brombeeren) Schicht machen – oder noch ganz viele andere! :) Das bleibt ganz euch überlassen! Ich habe mich nur für die drei Farben entschieden, weil’s so wunderbar harmonieren! :)
Jedes (Wasser-)Eis aus diesem Sommerspecial lässt sich problemlos auch nach dem Herauslösen aus den Formen aufbewahren – das Eis hierfür einfach in ein kleines Stück Backpapier einrollen, die Backpapier-Päckchen nebeneinander oder aufeinander stapeln und so wieder einfrieren! :)
Ich benutze diese Form, weil es eine der einzigen Formen ist, bei der man einen eigenen Holzstiel nutzen kann (und keinen aus Plastik).
Fall’s ihr eine billigere aus Plastik wollt, gibt’s aber auch noch genug aus Plastik, zum Beispiel diese oder diese! :)
Ihr braucht:
(für 6 Stück Regenbogeneis)
1 Mango
150g Erdbeeren
2 Kiwi
den Saft einer halben Zitrone
1 TL Honig oder Agavensirup (vegan)
Zubereitung:
Die Mango pürieren und das Püree gleichmäßig auf eure sechs Eisformen aufteilen. Die Erdbeeren mit etwas Zitronensaft und dem Süßungsmittel eurer Wahl ebenfalls pürieren und auf das Mangopüree verteilen. Am Schluss die Kiwis pürieren und als kleinen Abschluss gleichmäßig in die Formen füllen. Das Eis mindestens 4 Stunden lang einfrieren lassen – danach könnt ihr euer Eis sofort genießen. Damit ihr das Eis aus der Form bekommt, am Besten einfach kurz unter’s heiße Wasser halten – danach solltet ihr euer Eis problemlos aus den Formen bekommen.
