Cini Mini Muffins – eine zimtige Versuchung.

Ich hab Müsli immer schon geliebt. Und auch wenn’s jetzt eher die Liebe zu crunchy-gem Nuss-Granola ist – die Zeit, als es jeden Morgen Cini Minis oder Cookie Crisps gab, werd ich niiiie vergessen! :) Heute meide ich diese Müslis eher, weil ich mich einfach nicht zurückhalten kann, und dann am liebsten die ganze Packung Zuckerbombe auf einmal essen würde. Aber – super lecker find ich’s nach wie vor. Kein Wunder also, dass hier früher oder später dieses Dessert auftauchen musste – Cini Mini Muffins.

Die Cini Mini Muffins haben schon im Kuchenteig eine leichte Zimtnote, dann aber vor allem im Topping, übrigens eine feine Butter-Frischkäsecreme, miteingearbeitete Cini Mini Stückchen und Zimt – super weihnachtlich, herbstlich, zimtig halt. Alle Zimt-Liebhaber also jetzt ran an die Kochlöffel – euer Traumdessert wartet darauf, von euch nachgebacken zu werden! :)

Ihr braucht:

(für 12 große Cini Mini Muffins)

(für den Muffinteig:)

90g Butter
90g Staubzucker
2 Eier
150g Dinkelmehl
8g Backpulver (etwa 1/2 Päckchen)
Prise Salz
100 ml Milch

50g Kristallzucker
2TL Zimt

(für das Frischkäse- Topping:)

90g Butter
120g Staubzucker
300g Frischkäse
2 TL Zimt
50g Cini Minis

Zubereitung:

Für den Muffinteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier dazu geben und weiterrühren. In einem getrennten Behälter das Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Die Mehlmischung jetzt immer abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Zucker-Ei Mischung geben und gut verrühren. Die 50g Kristallzucker mit den 2 TL Zimt vermischen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Etwa zur Hälfte mit Teig befüllen, dann die Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig auf die Förmchen aufteilen und wieder mit etwas Teig bedecken. Am Ende noch eine Schicht Zimt-Zucker-Mischung auf dem Teig verteilen und die Muffins im Backrohr bei 180 Grad Umluft etwa 25-30 Minuten lang backen, bis bei der Stäbchenprobe nichts mehr am Stäbchen kleben bleibt.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit das Topping für die Cini Mini Muffins vorbereiten. Hierfür einfach die kalte Butter mit dem Staubzucker verrühren. Den Frischkäse Stück für Stück dazugeben, aber nie zu lange umrühren. Die zerbröselten Cini Minis und den Zimt kurz unterrühren. Das Frischkäse-Topping in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen. Mit ein paar Cini Minis und braunem Zucker dekorieren und genießen! :)