Zimt-Zucker-Donuts aus dem Backofen

Das Rezept für meine gesunden Donuts aus dem Backofen ist bis heute der meist gelesene Beitrag auf meinem Blog. So, so viele von euch haben das Rezept nachgemacht, und machen es immer noch nach. Ich bekomm fast täglich Bilder zugeschickt von backbegeisterten Mädels, die die Donuts daheim nachbacken – und das freut mich wirklich sehr! :) Auch ich backe meine Donuts immer noch gerne nach und werde auch nie damit aufhören – ich liebe die Dinger nämlich wirklich :) Damit mir aber nicht langweilig wird, versuche ich mich immer wieder an neuen Varianten, heute: Zimt-Zucker-Donuts.

Der Grundteig der Donuts ist der gleiche, sprich – innen drin sind die immer noch gesund. Sobald man ihnen aber den Zimt-Zucker Mantel verpasst, vergeht das gesunde „ein bisschen“ :D Aber gut, immer muss es ja nicht gesund sein, oder?! :)

(Ich verwende immer diese Donutform.)

Ihr braucht:

(für 6 große Zimt-Zucker-Donuts)

2 Eier
80g Dinkelmehl
30g geriebene Nüsse
100g Naturjoghurt oder 180g Skyr
20g Süßungsmittel nach Wahl (zB. Zucker, Agavensüße, Birkenzucker,…)

20g Butter
50g Kristallzucker (oder kristallinen Birkenzucker, Bronxezucker,…)
1 EL Zimt

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Zutaten für den Donutteig mit dem Mixer gut verrühren. Wenn eure Donutform schon älter ist, müsst ihr sie vielleicht ausfetten, ansonsten einfach den Teig in die Donutmulden leeren und im Backrohr etwa 20 Minuten lang backen, bis der Teig durch ist (Stichprobe). Noch heiß aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Währenddessen die Butter schmelzen und den Kristallzucker mit dem Zimt vermischen. Wenn eure Donuts abgekühlt sind, könnt ihr jetzt jeden einzeln mit flüssiger Butter bestreichen (oder in die flüssige Butter eintunken) und danach in der Zimt-Zucker Mischung wälzen. Das macht ihr bei allen euren Donuts, bis jeder Donut mit einem wunderschönen Zimt-Zucker Mantel bedeckt ist :) Am besten ihr esst eure Zimt-Zucker-Donuts noch frisch, sie schmecken aber auch noch am nächsten Tag gut (wobei ich bezweifle, dass sie so lange halten!) :)