Vegane Blätterteigtascherl mit Erdbeer & Apfel

Besonders jetzt in der Prüfungszeit hab ich selten Zeit aufwändig und lange zu backen oder kochen. Genau für solche Situationen, oder wenn ich abends noch rasch einen Fernseh-Snack für Gäste zubereiten will, eignet sich dieses kleine Dessert perfekt. Vegane Blätterteigtascherl, entweder gefüllt mit Erdbeeren oder mit Apfel-Zimt. Beide Varianten sind vegan und unglaublich lecker – ich kann mich meistens gar nicht entscheiden, welche Variante ich lieber haben würde und bereite beide vor. Fall’s euch vegan oder gesund nicht so wichtig ist, könnt ihr die Tascherl natürlich auch mit Nutella oder gewöhnlicher Marmelade füllen – schmeckt auch beides mehr als lecker! Ihr könnt für die Tascherl natürlich einen frischen Blätterteig selber machen, ich kaufe aber meistens den fertigen aus dem Kühlregal – der ist von den meisten (oder sogar von allen?!) Firmen sowieso vegan, schmeckt lecker und damit arbeitet’s sich um einiges schneller und einfacher! :)

Ihr braucht:

(für 9 Stück vegane Blätterteigtascherl)

1 Blätterteig aus dem Kühlregal

200g Erdbeeren
Spritzer Zitronensaft
1 EL Kristallzucker

2 Äpfel
1 EL Kristallzucker
Zimt

(alternativ):
Ahornsirup oder Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

Den Blätterteig 10 Minuten vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Erdbeeren klein schneiden und mit Zucker und Zitronensaft verrühren. In einem getrennten Behälter die Äpfel klein schneiden und ebenfalls mit Kristallzucker und Zimt vermischen. Den Blätterteig in 9 gleich große Quadrate schneiden. Bei jedem Quadrat verteilt ihr jetzt auf eine diagonale Hälfte des Quadrats die Fülle eurer Wahl, klappt den unbefüllten Teil des Blätterteigs jetzt quer bis zum anderen Eck und drückt den Rand auf allen Seiten mit den Zacken einer Gabel fest. Das wiederholt ihr jetzt so lange, bis ihr alle 9 Quadrate befüllt habt. Ihr könnt entweder beide Füllen machen oder aber nur eine (dann eine weglassen und von der anderen die doppelte Portion nehmen). Wenn ihr Kalorien und Aussehen sparen wollt, schiebt ihr die Tascherl jetzt einfach so in den Ofen. Alternativ könnt ihr die Tascherln mit Ahornsirup oder mit einem verquirlten Ei bestreichen, dann bekommen eure Blätterteigtascherl nach dem Backen ein bisschen mehr Farbe. Die Tascherl im Backofen etwa 10-12 Minuten lang backen, bis sie goldgelb gebräunt sind. Eure Blätterteigtascherl könnt ihr am Besten noch frisch aus dem Ofen genießen – mhhhh, das schmeckt! :)