Sommerspecial – erfrischendes Pfirsich-Minz-Eis

Sommer bedeutet für mich Sonnenschein, laue Abende draußen im Garten, Urlaub, und natürlich – EIS! :) Weil das letzte Special schon wieder viiiieel zu lange her ist, schreit der Sommer aber auch nach einer neuen Specialwoche – und was könnte sich dafür besser eignen als eine Ice, Ice, Baby – Eiscreme Specialwoche – heute mit super erfrischendem Pfirsich-Minz-Eis aus Pfirsich-Eistee! :)

Alle vergangenen Specialwochen findet ihr zusammengefasst hier – von Valentinstag über Ostern bis hin zu Spargel hatten wir ja schon alles dabei. Die aktuelle Special-Themenwoche wird aber nochmal ein Stückchen cooler – im wahrsten Sinne des Wortes! :) Die Rezepte sind alle aus natürlichen Zutaten, ganz leicht und schnell zuzubereiten und ihr braucht dazu rein gar nichts außer eine Wassereisform. Ich hab euch unten ein paar Eisformen verlinkt – wenn ihr aber gar kein Geld dafür ausgeben wollt – auch kein Problem. Aus eurer Kindheit kennt ihr ja bestimmt noch das Fruchtzwerge-Eis, oder?! :) Jeder Joghurtbecher lässt sich leergegessen ganz einfach zum Eis umfunktionieren! :) Aber jetzt – genug geredet, kommen wir zum heutigen Eis. Lecker, erfrischendes Pfirsich-Minz-Eis, mhhhhhh! :)

Jedes (Wasser-)Eis aus diesem Sommerspecial lässt sich problemlos auch nach dem Herauslösen aus den Formen aufbewahren – das Eis hierfür einfach in ein kleines Stück Backpapier einrollen, die Backpapier-Päckchen nebeneinander oder aufeinander stapeln und so wieder einfrieren! :)

Ich benutze diese Form, weil es eine der einzigen Formen ist, bei der man einen eigenen Holzstiel nutzen kann (und keinen aus Plastik).
Fall’s ihr eine billigere aus Plastik wollt, gibt’s aber auch noch genug aus Plastik, zum Beispiel diese oder diese! :)

Ihr braucht:

(für 6 Stück Pfirsich-Minz-Eis)

etwa ein halber Liter Wasser
4 Teebeutel Pfirsichtee (oder zB. Cool Sensations Pfirsich)
1 EL Honig
1 frischer Pfirsich
eine Hand voll Minze

Zubereitung:

Den Pfirsichtee zubereiten. Hierfür einfach das Wasser aufkochen lassen und den Tee mindestens 10 Minuten darin ziehen lassen. Wahlweise könnt ihr etwas Honig im Tee auflösen. Fall’s ihr Tee habt, den ihr kalt zubereiten könnt, einfach mit kaltem Wasser aufgießen. Die Minze klein schneiden und in die Formen füllen. Den Pfirsich klein schneiden und ebenfalls auf die Formen aufteilen. Die Formen mit Pfirsich Eistee auffüllen und das Pfirsich-Minz-Eis mindestens 4 Stunden lang einfrieren lassen – danach könnt ihr euer Eis sofort genießen. Damit ihr das Eis aus der Form bekommt, am Besten einfach kurz unter’s heiße Wasser halten – danach solltet ihr euer Eis problemlos aus den Formen bekommen.