Nachdem mein Valentinstagsspecial so gut bei euch angekommen ist, hab ich mir schon damals überlegt, zu Ostern wieder solch eine Woche zu veranstalten – diesmal aber natürlich mit typischen Ostergerichten. Bis Sonntag gibt’s also jeden Tag ein österlich leckeres Gericht für euch, damit ihr am Ostersonntag zum Osterfrühstück (oder auch schon davor) bestens mit süßen Leckereien versorgt seid. Alle meine Osterrezepte findet ihr übrigens gesammelt auf dieser Seite.
Ich hab lange überlegt, was ich für den Karfreitag vorbereite. Kein Fleisch war klar, aber sonst? Ich habe mich schließlich für diese Häschen Pancakes entschieden. Ist das Häschen nicht süß? Ich find auf jeden Fall schon! :) Die Pancakes sind, wenn ihr sie ohne Zucker macht, sondern mit Süßungsmittel eurer Wahl, gesund, ohne Butter, Weizen – und mit super Nährwerten. Also falls euch meine nicht-so-gesunden Rezepte für Ostern bis jetzt nicht so gefallen hat, jetzt habt ihr keine Ausrede mehr, dieses Rezept nicht auszuprobieren! :)
Aus der Masse bekommt ihr 2 so Häschen hinaus, die Makros habe ich euch für einen Hasen berechnet. Das ist natürlich nicht viel, aber falls ihr die Häschen nur zusätzlich zu eurem Osterbrunch essen wollt, gerade richtig. Ansonsten, falls ihr nur die Häschen Pancakes esst, einfach die doppelte Portion machen und zwei, drei, oder vier Häschen vernaschen! :D
Ihr braucht:
(für 2 Portionen Häschen Pancakes)
1 Ei
60g Dinkelmehl
15g Haselnüsse gerieben
50g Naturjoghurt
10g Süßungsmittel nach Wahl
etwas Backpulver
ein Schluck Milch
2 Haselnüsse für die Augen
2 Erdbeeren für Mund/Ohren/Füßchen
Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Der Teig sollte nicht zu fest, und nicht zu flüssig sein – eine perfekte Mischung halt einfach. Wenn der Teig zu flüssig ist, einfach noch ein wenig Mehl hinzugeben, wenn er zu fest ist, mit ein wenig Milch nachhelfen. Eine Pfanne mit wenig Öl auf mittlere Stufe erhitzen und mit einem Löffel vorsichtig kleine runde Häufchen in die heiße Pfanne geben. Nach kurzer Zeit noch einmal einen kleinen Löffel voll Teig in die Mitte eines jeden Pancakes geben (so werden sie dicker und fluffiger). Ihr braucht für die Häschen Pancakes eine große Kugel, eine kleinere Kugel, zwei ganz kleine Kugeln und 2 längliche Pancakes für die Ohren. Die Pancakes auf der Unterseite so lange backen, bis der Teig oben Bläschen wirft. Sobald die Pancakes unten fertig gebacken sind, könnt ihr sie vorsichtig wenden, und auf der anderen Seite fertig backen lassen. Ihr dürft die Pancakes nicht zu lange backen, sonst werden sie schnell trocken. Die Pancakes am Schluss zusammensetzen, die Haselnüsse zerteilen und als Augen einsetzen, und die Erdbeeren zerschneiden und als Ohren, Näschen und Füßchen anlegen! :)
(Makros für 1 Portion Häschen Pancakes: 230 kcal, 28g KH, 10g Eiweiß, 8g Fett)
